通過認證 
1、鐵元素是人體健康不可缺少的微量元素，成年人體內鐵元素的含量約為3g～5g，其中2/3集中在血紅蛋白內。人體內鐵元素的含量雖少，但有著重要的生理作用，氟化物鐵是人體中血紅蛋白的重要組成成分。血紅蛋白之所以能把氧輸送到全身的每一個細胞中去，又把各個細胞在代謝過程中產生的CO2運走，與其組成中含有鐵元素有著密切的關系。人體中的血液是紅色的，也是由于血紅蛋白中含有鐵元素。
2、由于新陳代謝，人體內每天損失的鐵元素約有1mg，而每天攝取食物中可以補充人體內損失的一部分鐵元素。若從食物中攝取鐵元素的量大于損失鐵元素的量時，多余的鐵元素會被儲存在骨髓、肝臟、脾臟中；當人體從食物中攝取鐵元素的量小于損失鐵元素的量時，儲存的鐵元素就會鉬逐漸消耗而減少。
3、為了滿足人體對鐵元素的正常需要，在日常飲食中應多吃一些富含鐵元素的食物，如菠菜、毛豆、豌豆苗、小白菜、雪里蕻、綠莧菜、芹菜、香椿等蔬菜，豆類、豆制品、動物的肝和腎及蛋黃里也含有較豐富的鐵元素。鐵元素在人體的功效與作用，鐵是人體生理過程中必需的元索，是血紅蛋白的主要原料之一。鐵起著輸送氧和貯氧功能，參與線粒體的電子傳遞、鐵兒茶酚胺代謝、DNA合成，鐵與各種不同蛋白質合成，形成肌紅蛋白和很多重要酶類。
