錳也是人類必需的微量元素,地球上一切生命的生物學(xué)功能都與錳元素緊密相關(guān)。它是構(gòu)成正常骨骼時(shí)所必要的物質(zhì),有多方面的作用。它可以激活必要的酶,使維生素H、B、C能順利被人體利用;在制造甲狀腺素時(shí)也不可或缺。成年人每日錳供給量為每千克體重0.1毫克。食物中茶葉、堅(jiān)果、粗糧、干豆含錳最多,蔬菜和干鮮果中錳的含量略高于肉、乳和水產(chǎn)品,魚肝、雞肝含錳量比其肉多。氟化物一般葷素混雜的膳食,每日可供給5毫克錳,基本可以滿足需要。錳偏食精米、白面、肉多、乳多錳的含量低。當(dāng)正常人出錳現(xiàn)體重減輕、性功能低下、頭發(fā)早白可懷疑錳攝入不足。
但人體吸收過量錳會引起錳中毒,重度的可出現(xiàn)暴躁、幻覺等癥狀,引發(fā)錳狂癥。
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