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鉬是第42號元素，原子量為95．99。鉬在人體中的總含量5—9毫克，雖名曰“鉬”，卻并不引入注目。但別看它形象渺小，它的存在與否，卻使你感受強烈。鉬不僅與頭發的顏色有關，還與我們的精神狀態有關。有它，你可感到精力充沛，神氣十足；無它，你會感到疲憊不堪，就像汽車沒有了油，皮球沒有了氣。它為什么有這么大的本事呢?原來鉬是兩種在新陳代謝中起重要作用的酶的組成鉬成分，一是黃嘌呤氧化酶，一是亞硫酸鹽氧化酶。這兩種酶有鉬存在才具有活力，沒有鉬，就會失去活力，起不了催化作用。嘌呤類物質充滿能量，在代謝過程中，嘌呤及黃嘌呤轉化為尿酸，就必須有黃嘌呤氧化酶參與。黃嘌呤氧化酶又必須有微量元素鉬，才能催化這個反應。鉬還是醛氧化酶的組鹽度分，參與醛類的新陳代謝，可解除某些醛類物質對人體的毒害。 1、鉬與其他元素的關系 鉬過多影響銅、鈣、磷代謝，鉬與銅形成難溶的鉬化銅而不能被利用，同時干擾鈣和磷的代謝，出現骨骼代謝紊亂，使兒童患佝僂病及軟骨病。 鉬過多時，肝內硫化物氧化酶活性降鉬低，使組織含硫化物增多，造成貧血和白血病，臨床已有病例報道。鉬與鋅、銅、錳、鈷等元素也可相互拮抗，因此而抑制、干擾人和動物、植物對鉬的吸收。 2、人體對鉬的需要量 中國營養學會制定了每日膳食中鉬的“安全和適宜的攝入量”參考指標，6個月以內嬰兒每人每天0.03～0.06毫克，1歲以內每天0.04～0.08毫克，1歲以上0.05～0.10毫克，4歲以上0.06～0.15毫克，7歲以上每天0.10～0.30毫克，11歲以上至成年人均為每天0.15～0.50毫克。這個指標與美國科學研究委員會的食品和營養委員會估計的“安全和適宜”的日攝入量相同。 3、鉬失調對人體的危害 缺乏： ●可使體內的能量代謝過程發生障礙，致使心肌缺氧而出現灶性壞死。 ●易發生腎結石和尿道結石。 ●導致缺鐵性貧血發生。 ●促進齲齒的發生。 ●與食管癌的發病關系密切。 過量： ●痛風樣綜合征，關節痛及畸形、腎臟受損。 人體對鉬的需要量 ●生長發育遲緩、體重下降、毛發脫落、動脈硬化、結締組織變性及皮膚病等。