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一、使用方法與結果判定 
        1、取待測肉的肌肉（即瘦肉）部位。
        2、用刀在肌肉的橫斷面上劃一道長約3cm，深1～2cm的切口。
        3、把檢測試紙的零刻線（即塑料膜紅線）以下部位插入到切口中，將切口兩側的肉體合攏夾緊試紙，并保持零刻線以下部分插入切口，以上部分露置于空氣中。
        4、準確計時2min后取出試紙，觀察試紙上的水分潤濕情況，若潤濕部位越過試紙上的紅色線條，即可判斷為注水肉。

二、適用范圍 
        適用于豬肉、牛肉、羊肉等肉類中水分的快速檢測。

三、注意事項 
        若脂肪、肥肉或肉皮部分妨礙檢測必須予以去除，否則可能影響檢測結果。
        本方法為快速定性方法，對于判定為注水肉的樣品，應送實驗室按標準方法（GB/T 9695.15－1988肉與肉制品水分含量的測定）進行檢測。

四、保存條件
        置通風干燥的室溫環境中保存，保質期2年。