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氣體檢測儀

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點擊 25回答 0 2017-06-29 17:00

啤酒中為什么有甲醛?

已關閉 懸賞分:0
 因該物質可使蛋白質等雜物凝固,傳統的釀酒過程中加入甲醛過濾沉淀物很普遍。但如果超標使用便有害處。煮麥芽汁的時候加甲醛可顯著去除麥汁中的多酚物質,降低麥汁的色度,并能促進蛋白質絮凝沉淀被濾除,明顯改善啤酒的非生物穩定性
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