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   沙門氏菌屬腸道細菌科，包括那些引起食物中毒、導致腸胃炎、傷寒和副傷寒的細菌。能引起食物傳播性疾病，近年來，已經成為最常見的食物中毒原因。腸炎沙門氏菌感染通常源于奶制品、禽產品和肉產品；雞肉和雞蛋尤其是高風險食品。沙門氏菌感染的癥狀通常是腸胃出現問題，包括惡心、腹部絞痛、嘔吐和腹瀉，一般最多持續7天。在免疫力低下的人群中，如果不及時服用抗生素類藥品，沙門氏菌感染將導致生命危險。沙門氏菌檢測板含有選擇性培養基、沙門氏菌特有辛酯酶的顯色指示劑和高分子吸水凝膠，運用微生物檢測板專有技術，做成一次性快速檢驗產品，一步培養15～24 h就可確認是否帶有沙門氏菌，非常適合各級檢驗部門和食品企業使用。執行標準：中華人民共和國國家標準《食品安全國家標準 微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗》（GB 4789 .4）。

 

2.1  樣品處理：取樣品 25 mL（g）放入含有225 mL滅菌磷酸緩沖液（或生理鹽水）的取樣罐或均質袋內，制成1:10的樣品勻液。根據樣品污染程度及檢驗需要，可進一步制成10倍遞增的樣品稀釋液。

2.2  接種：將沙門氏菌檢測板置于平坦實驗臺面，揭開上層膜，用無菌吸管吸取1mL樣品勻液滴加到檢測板內，迅速貼好上層膜并水平晃動檢測板，待樣品勻液均勻吸附在濾紙上，靜置10 s左右，待樣品勻液完全被吸附在濾紙上。每個稀釋度接種兩片。

2.3  培養：將檢測板疊在一起，倒置放于培養箱內。36℃±1℃，培養15～24 h。

 

     對檢測板進行觀察，呈紫紅色的菌落為沙門氏菌；呈藍色的菌落為其他菌群。出現陽性菌落的樣本，最好用其他更為可靠的方法進行驗證，或者至少要再取樣重復檢驗一次。

 

4.1  有關驗證試驗表明，接種純菌種（包括硫化氫陰性菌株）可以產生典型的紫紅色菌斑，其他腸桿菌呈藍色，葡萄球菌不生長。

4.2  注意使用過的檢測板上帶有活菌，需及時按照生物安全廢棄物處理原則進行處理。