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金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus簡稱金葡菌）是人類最常見的致病菌之一，其侵襲力很強，能產生多種致病物質如：腸毒素、凝固酶等；可引起化膿性炎癥、毒素性疾病及葡萄球菌性腸炎。金葡菌所引起的中毒事件已成為世界性的公共衛生問題，我國每年由金葡菌引起的食物中毒事件屢有報道。金黃色葡萄球菌檢測板含有選擇性培養基和專一性的酶顯色劑，運用微生物測試片專有技術，做成一次性快速檢驗產品，一步培養15-24 h就可確定出病原菌的存在，大大地簡化了檢測程序。本品對于提高衛生行政監督部門對食源性疾病的監測能力和預警能力，以及應對細菌性食物中毒突發公共衛生事件中的反應能力具有重要的作用，同時也可在食品生產企業使用。執行標準：中華人民共和國國家標準《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗》（GB 4789.10）。

2、操作方法

2.1  樣品處理：取樣品 25 mL（g）放入含有225 mL滅菌生理鹽水的取樣罐或均質袋內，制成1:10的樣品勻液。根據樣品污染程度及檢驗需要，可進一步制成10倍遞增的樣品稀釋液，選擇2～3 個適宜稀釋度的樣品勻液（液體樣品可包括原液）來進行接種。

2.2  接種：將金黃色葡萄球菌檢測板上層膜不干膠標簽部分揭開，用無菌吸管吸取1 mL樣品勻液均勻地滴加到紙片上，迅速貼好上層膜并水平晃動檢測板，讓樣品勻液均勻吸附在濾紙上，靜置10 s左右，待樣品勻液完全被吸附在濾紙上。每個梯度接種兩片作為重復。

2.3  培 養：將檢測板疊在一起，倒置于恒溫培養箱內，36℃±1℃，培養15～24 h。

3、結果判讀

紫紅色的菌落為金黃色葡萄球菌；呈藍色的菌落為其他雜菌。選擇菌落數適中（20～200CFU）的檢測板進行計數，乘以稀釋倍數后即為每毫升（克）樣品中所含的金黃色葡萄球菌數目。

4、計數原則及報告方式

4.1 若只有一個稀釋度檢測板上的菌點數目在適宜計數范圍內，計算兩個檢測板菌落數的平均值，再將平均值乘以相應的稀釋倍數，作為每毫升（克）樣品中所含的金黃色葡萄球菌結果。

4.2 若有兩個連續稀釋度的檢測板菌落數目在適宜計數范圍內時，按式（1）計算：

                        ∑C

               N= ————————     •••••••••••••••••••（1）

                   （n1+0.1n2）d

式中：

N——樣品中金黃色葡萄球菌數目；

∑C——檢測板上（含適宜范圍菌落數的檢測板）菌落數之和；

n1——第一稀釋度（低稀釋倍數）檢測板數；

n2——第二稀釋度（高稀釋倍數）檢測板數；

d——稀釋因子（第一稀釋度）。

4.3 若所有的稀釋度菌落數目均大于200 CFU，則對稀釋度最高的測試片進行計數，其他檢測板可記錄為多不可計，結果按平均菌落數乘以最高稀釋倍數計算。

4.4 若所有的稀釋度菌落數目均小于20 CFU，則按稀釋度最低的平均菌落數乘以稀釋倍數計算。

4.5 若所有的稀釋度均無菌落生長，則以小于1乘以最低稀釋倍數計算。

4.6 若所有稀釋度的平均菌落數目均不在20-200 CFU之間，其中一部分小于20 CFU或者大于300 CFU，則以最接近20 CFU或200 CFU的平均菌落數乘以稀釋倍數計算。

5、結果報告

    固體樣品以CFU/g為單位報告，液體樣品以CFU/mL為單位報告。

6、附加說明

    注意使用過的檢測板上帶有活菌，需及時按照生物安全廢棄物處理原則進行處理。