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阪崎腸桿菌（Enterobacter sakazakii）存在于腸道中，在一定條件下可引起人和動物致病。能引起新生兒腦膜炎、致死性小腸結腸炎和菌血癥等疾病，且伴隨有嚴重的神經系統后遺癥、發育障礙等癥狀，引起的死亡率高達50％以上。新生兒阪崎腸桿菌感染與嬰兒配方奶粉密切相關，奶粉中微量的阪崎腸桿菌污染也能導致感染的發生。阪崎腸桿菌檢測板是一種預先制備好的一次性培養基產品，由阪崎腸桿菌選擇性培養基、吸水凝膠和特異性酶顯色劑等組成，一步培養15～24 h就可確定出病原菌的存在，大大地簡化了檢測程序，更加適合各級檢驗部門和食品生產企業使用。執行標準：中華人民共和國國家標準《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 阪崎腸桿菌檢驗》（GB 4789.40）。

 

2.1  樣品處理：取樣品 25 mL（g）放入含有225 mL滅菌生理鹽水的取樣罐或均質杯內，制成1:10的樣品勻液。根據樣品污染程度及檢驗需要，可進一步制成10倍遞增的樣品稀釋液。

2.2  接種：將阪崎腸桿菌檢測板上層膜不干膠標簽部分揭開，用無菌吸管吸取1 mL樣品勻液均勻地滴加到紙片上，迅速貼好上層膜并水平晃動檢測板，使樣品勻液均勻吸附在濾紙上，靜置10 s左右，待樣品勻液完全被吸附在濾紙上。每個樣品接種兩片。

2.3  培養：將檢測板疊在一起，倒置于恒溫培養箱內，36℃±1℃，培養15～24 h。

 

呈藍綠色的菌落為阪崎腸桿菌。出現陽性菌落的樣本，最好用其他更為可靠的方法進行驗證，或者至少再取樣重復檢驗一次。
 

 

報告樣品中檢出或未檢出阪崎腸桿菌。

 

注意使用過的檢測板上帶有活菌，需及時按照生物安全廢棄物處理原則進行處理 。