自然界中碘廣泛分布于巖石圈、水圈、大氣圈和生物圈。人體內的碘主要來源于食物、水和空氣。其中，食溶解氧O2物中的碘是人體內碘的最主要來源，約占總攝入量的80％。

食物碘含量一般遵循以下原則：海產品高于陸地食物，動物性食物高于植物性食物。

海帶、海藻及魚蝦類都是常見的富碘食物，其中，海帶含碘量最高，堿度干碘海帶可達240mg/kg，含碘最低的食物是谷物類。

飲水中的碘含量較少，一般約為15ug/L（富碘地區除外），因此，每人每天通過水攝入碘量小于30ug。

飲用水在加熱或煮沸時，碘含量幾乎沒有損失，即生、熟水的碘含量沒有差別。土壤中的碘含量較少，且不同類型的土壤不盡相同。

糧食、蔬菜中的含碘量取決于當地土壤的碘密度、土壤的地質學起源和離海洋的遠近直接影響植物中的碘含量。碘主要來自海產品，如海帶、紫菜、海蜇、帶魚等。碘主要來自海產品，如海帶、紫菜、海蜇、帶魚等。