微量元素鋅是一種生命元素，科學(xué)家研究表明，鋅參與了人體內(nèi)80多種酶的代謝過(guò)程，尤其DNA和RNA聚合酶，它直接參與核酸蛋白質(zhì)的合成，細(xì)胞的分化和增殖以及許多代謝，人體內(nèi)還有一些酶需要鋅的激活，而發(fā)揮其活性作用，因此，鋅是人體生長(zhǎng)發(fā)育、生殖遺傳、免疫內(nèi)分泌、神經(jīng)、體液等重要生理過(guò)程中必不可少的物質(zhì)，缺鋅會(huì)對(duì)人體的各系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響，所以鋅被人們譽(yù)為“生命之花”。

　　正常人血鋅值為13.94μmol/L，如低于11.48μmol/L則視為缺鋅癥。

　　1 造成鋅缺乏的原因

　　1.1 攝入不足 母乳初乳中含鋅量比成熟乳高，嬰兒出生后，未哺母乳或母乳不足，未適時(shí)添加富鋅輔食可致鋅攝入不夠，米面類(lèi)食物其含植酸、草酸、及纖維素使鋅的吸收利用率低，亦易引起鋅缺乏，有偏食、厭食、挑食的壞習(xí)慣，是年長(zhǎng)兒缺鋅的主要原因。

　　1.2 需要量增加 生長(zhǎng)發(fā)育迅速，易出現(xiàn)缺鋅，新陳代謝旺盛使鋅消耗增加。處于應(yīng)激狀態(tài)，患惡性腫瘤，感染性疾病時(shí)鋅需要量增加，患慢性腎臟病、尿毒癥時(shí)鋅容易丟失。

　　1.3 吸收利用障礙 慢性消化性疾病影響鋅的吸收利用，如脂肪瀉，鋅與脂肪碳酸鹽結(jié)合成不溶解的復(fù)合物影響鋅的吸收，腸炎腹瀉時(shí)使含鋅滲出液大量排出先天性鋅缺陷等。

　　2 鋅在人體中的主要作用

　　鋅是上百種酶的組成成分和激活劑，參與蛋白質(zhì)和核酸合成，從而影響細(xì)胞的分裂生長(zhǎng)和再生，缺鋅可導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，以致身材矮小，兒童智力發(fā)育不良，而體內(nèi)含鋅高的兒童，智力好，學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)良，總之，鋅能促進(jìn)智力發(fā)育的作用，鋅能提高學(xué)齡兒童身體的免疫功能，維持和促進(jìn)視力的發(fā)育，我國(guó)是一個(gè)以谷類(lèi)食物為主的國(guó)家，膳食結(jié)構(gòu)存在鋅含量不足，也存在鋅利用率差，所以在我國(guó)兒童缺鋅發(fā)生率較高。

　　畸形兒的產(chǎn)生與鋅缺乏有著密切的關(guān)系，鋅是上百種酶的組成成分，這些酶參與人體的骨代謝、蛋白質(zhì)代謝、糖代謝、RNA和DNA的合成等，在胎兒生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，均需鋅參加，所以妊娠后應(yīng)早期補(bǔ)鋅。

　　鋅可以加速青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，缺鋅后生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，甚至鐵停止，鋅對(duì)膠原組織的形成，骨骼生長(zhǎng)T 1 轉(zhuǎn)化為T(mén) 3 均有直接作用。

　　鋅是維持視力和促進(jìn)視力的重要物質(zhì)，鋅參與肝臟及體內(nèi)的維生素A還原酶的組成，所以缺鋅會(huì)影響視力。

　　鋅與精液的質(zhì)量和精子的關(guān)系密切，缺鋅影響精子的代謝，和精子的活動(dòng)力，并能影響性腺的發(fā)育。老年人缺鋅時(shí)，記憶力減退，四肢活動(dòng)障礙，思維功能異常，甚至發(fā)生老年性癡呆，鋅可以提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)傷口愈合，鋅與許多皮膚粘膜性疾病有密切關(guān)系，如發(fā)生口腔炎、舌炎、口腔潰瘍、面部痤瘡、禿發(fā)脫發(fā)都與鋅缺乏有關(guān)，鋅還能影響味覺(jué)和食欲。

　　總之，充分了解微量元素鋅在人體生命中的作用，合理的補(bǔ)充鋅，對(duì)優(yōu)生優(yōu)育預(yù)防畸形兒，兒童的生長(zhǎng)發(fā)育提高視力，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體的免疫力，有效的預(yù)防老年性癡呆癥，所以微量元素鋅在人體中的作用要有足夠的重視，建議在醫(yī)師和營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下合理及時(shí)補(bǔ)充微量元素鋅，以保證提高我們的生命質(zhì)量。

　　缺鋅的臨床表現(xiàn)：
　　起病緩慢，主要癥狀有味覺(jué)減退，食欲不振，復(fù)發(fā)性口腔潰瘍，異食癖。生長(zhǎng)發(fā)育落后，性發(fā)育遲緩，精神不振，皮膚出現(xiàn)濕診，水泡或潰瘍，在皮膚和粘膜的交界處及肢端常發(fā)生經(jīng)久不愈的皮炎，脫發(fā)，易并發(fā)感染性疾病，傷口愈合緩慢等。孕母鋅缺乏可引起胎兒發(fā)育不良。此外，因影響維生素A的運(yùn)轉(zhuǎn)還可伴發(fā)夜盲癥。

　　預(yù)防和補(bǔ)充

　　堅(jiān)持平衡膳食是預(yù)防缺鋅的主要措施，一般說(shuō)來(lái)母乳，尤其初乳中含鋅最豐富，故提倡母乳喂養(yǎng)對(duì)預(yù)防缺鋅具有重要的意義。動(dòng)物性食物不僅含鋅豐富，而且利用率較高，堅(jiān)果類(lèi)含鋅也不低。

　　1. 去除引起缺鋅的原因。
　　2. 調(diào)整飲食：積極補(bǔ)充各種富含鋅的動(dòng)物食物如肝，瘦肉，蛋黃和魚(yú)類(lèi)。
　　3. 補(bǔ)充鋅劑。
　　4. 服鋅同時(shí)應(yīng)增加蛋白質(zhì)攝入及治療缺鐵性貧血，可使鋅缺乏改善更快。

　　食物來(lái)源

　　正常人的平衡飲食，每日可供人體約10-20毫克鋅，但只有2-3毫克可被利用。影響鋅吸收的主要物質(zhì)是植物酸，它在腸道內(nèi)能和鋅形成不溶性的鹽。大量的食物纖維素對(duì)鋅的利用也有影響。
　　要保證體內(nèi)有足夠的鋅，首先從調(diào)整飲食入手。動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品如魚(yú)、肉、肝、腎、以及貝類(lèi)食品，有效鋅的含量均較豐富，缺鋅者可在膳食中合理搭配。
　　主要食品：瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚(yú)、牡蠣、蛋黃、脫脂奶粉、小麥胚芽、芝麻、南瓜子、楓糖漿、啤酒酵母、芥末粉。
　　補(bǔ)給須知：鋅的攝取量增加時(shí)，維生素A的攝取也要增加。

　　===============================
　　別把含鋅藥當(dāng)作滋補(bǔ)品
　　鋅是人體不可缺少的微量元素，如孩子缺鋅則影響生長(zhǎng)發(fā)育，智力低下。若孩子體內(nèi)不缺鋅而濫補(bǔ)，就會(huì)雪上加霜。道理何在呢？原來(lái)人體內(nèi)的微量元素都有一定的含量和比例，既不可少，也不可多。嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育較快，對(duì)鋅的需要量相對(duì)大一些，但并非多多益善，要是把含鋅的藥物當(dāng)成營(yíng)養(yǎng)藥，天天讓孩子服用，就會(huì)危害健康。若補(bǔ)鋅過(guò)多，可使體內(nèi)的維生素C和鐵的含量減少，抑制鐵的吸收和利用，從而引起缺鐵性貧血。當(dāng)孩子體內(nèi)鋅元素過(guò)多，鈣元素減少時(shí)，在鎂離子的作用下，可抑制吞噬細(xì)胞的活性，免疫力下降，抗病能力差。經(jīng)常給孩子服含鋅的藥物，還會(huì)使體內(nèi)鋅、銅元素的比值增大，影響膽固醇的代謝，使血脂升高，促使動(dòng)脈發(fā)生粥樣硬化，為日后得心腦血管病埋下隱患。此外，體內(nèi)鋅含量過(guò)高，有誘發(fā)癌癥的危險(xiǎn)。
　　可見(jiàn)，對(duì)鋅要有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，要想使孩子體內(nèi)不缺鋅，家長(zhǎng)應(yīng)學(xué)會(huì)科學(xué)的育兒方法。首先是做到母乳喂養(yǎng)，因母乳中有足夠嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育所需的鋅元素；4個(gè)月起要逐漸為孩子添加輔食，特別是瘦肉、雞蛋、動(dòng)物肝、牡蠣、花生米、核桃仁等食品中鋅含量較高，可視具體情況讓孩子食用；要從小教育孩子養(yǎng)成不挑食、不偏食的好習(xí)慣，注重飲食結(jié)構(gòu)合理平衡，粗細(xì)雜糧混合吃，這樣孩子一般是不會(huì)缺鋅的。平時(shí)還應(yīng)注意不要讓孩子吃過(guò)多的白糖和甜食，以免影響鋅的吸收。
　　如果發(fā)現(xiàn)孩子因缺鋅而有厭食癥、異食癖等時(shí)，應(yīng)到醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生為孩子檢查頭發(fā)或血液中的鋅含量，并根據(jù)身體的需要進(jìn)行補(bǔ)鋅，切不可把鋅類(lèi)藥物當(dāng)成萬(wàn)能的“營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品”，以防止對(duì)孩子的健康造成危害。

　　寶寶多汗當(dāng)心缺鋅 武漢晨報(bào)訊（通訊員 羅華榮） 2002-11-12 07:50:18
　　盡管已是深秋，近來(lái)仍有很多小寶寶因?yàn)槎嗪咕歪t(yī)，做微量元素檢測(cè)時(shí)發(fā)現(xiàn)他們都缺鋅。
　　湖北省婦幼保健院兒保科徐海青解釋?zhuān)旱男玛惔x旺盛，而且活潑好動(dòng)，因此出汗常比成人多。大量出汗會(huì)使鋅丟失過(guò)多，造成體內(nèi)缺鋅。缺鋅會(huì)降低機(jī)體的免疫能力，尤其是呼吸道和消化道的抵抗力，使感染反復(fù)發(fā)作。
　　徐醫(yī)生提醒家長(zhǎng)給多汗的兒童增加一些富含鋅的食物。一般動(dòng)物性食物內(nèi)鋅含量較多，如牡蠣、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟等。核桃、栗子、花生等含鋅量也不少，可以經(jīng)常食用。

　　有些孩子出汗多,動(dòng)不動(dòng)就渾身濕透,似水洗一般,鼻尖、額頭、頭發(fā)滿是汗珠,即使在冬天也是大汗琳漓,掀開(kāi)衣帽,水氣蒸騰而上。
　　小兒多汗適當(dāng)補(bǔ)鋅 文/陳暉(北京海淀醫(yī)院兒科副主任醫(yī)師) 2000-10-17
　　一般地說(shuō),小兒新陳代謝旺盛,且活潑好動(dòng),因此出汗常比成人多。另外,體弱多病,體質(zhì)弱,患有佝僂病或結(jié)核病的小兒也會(huì)多汗。
　　人體中多種微量元素都通過(guò)汗液排泄,鋅便是其中之一。鋅是人體必需微量之素,它與兒童的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫功能,視覺(jué)及性發(fā)育密切相連。兒童在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中,對(duì)鋅的需求量比較大,大量出汗會(huì)使鋅丟失過(guò)多,多汗兒童的缺鋅發(fā)病率明顯高于正常兒童。缺鋅會(huì)降低機(jī)體的免疫水平,特別是呼吸道和消化道的抵抗力,使感染反復(fù)發(fā)作,進(jìn)而又會(huì)引起小兒體質(zhì)虛弱,加重多汗,從而形成了惡性循環(huán)。所以,多汗小兒應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)鋅。
　　對(duì)于10歲以下的兒童,世界衛(wèi)生組織建議每天應(yīng)攝入10毫克的鋅。兒童在正常飲食和沒(méi)有疾病的情況下,每天從膳食中攝取的鋅基本能達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。但多汗的兒童,必須增加一些富含鋅的食物,如牡蠣、瘦肉、魚(yú)蝦及動(dòng)物內(nèi)臟等,也可適當(dāng)補(bǔ)充一些鋅劑,如葡萄糖酸鋅。此外,還可服用一些中藥,如黃芪、大棗等,有補(bǔ)氣斂汗的功效。同時(shí),還應(yīng)積極治療引起多汗的其他疾病。

　　12歲補(bǔ)鋅最能提高智力 2005-04-08 17:45:54 張華念 競(jìng)報(bào)
　　鋅是人體不可缺少的微量元素，補(bǔ)鋅可以促進(jìn)兒童身體及智力發(fā)育。而美國(guó)專(zhuān)家家日前進(jìn)一步指出，年齡為12歲至13歲兒童補(bǔ)鋅最有利于提高其智力，此時(shí)補(bǔ)鋅等于補(bǔ)智。
　　鋅對(duì)蛋白質(zhì)合成起重要作用。之前科學(xué)家研究認(rèn)為，缺鋅可引起食欲減退、如吃土、吃墻皮等異食癖、免疫功能減低；嚴(yán)重缺鋅可導(dǎo)致認(rèn)知行為改變，影響智力發(fā)展。
　　但是與此同時(shí)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)如果補(bǔ)鋅需要選區(qū)兒童適當(dāng)?shù)陌l(fā)育年齡。
　　來(lái)自美國(guó)北達(dá)科他州的健康專(zhuān)家通過(guò)對(duì)209名12至13歲的兒童進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每周五天攝入含有10到20微克鋅元素，這樣堅(jiān)持10到12周。最后發(fā)現(xiàn)，這些接受實(shí)驗(yàn)的兒童學(xué)習(xí)領(lǐng)悟能力、注意力、記憶力、解決問(wèn)題的能力，協(xié)調(diào)能力都比其他的兒童要高。
　　“補(bǔ)鋅不可以濫補(bǔ)，”健康專(zhuān)家警示說(shuō)。人體內(nèi)的微量元素都有一定的含量和比例，既不可少，也不可多。若補(bǔ)鋅過(guò)多，可使體內(nèi)的維生素C和鐵的含量減少，抑制鐵的吸收和利用，從而引起缺鐵性貧血。
　　主要食品：瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚(yú)、牡蠣、蛋黃、脫脂奶粉、小麥胚芽、芝麻、南瓜子、楓糖漿、啤酒酵母、芥末粉。
　　補(bǔ)給須知：鋅的攝取量增加時(shí)，維生素A的攝取也要增加。

參考資料：醫(yī)學(xué)論文和報(bào)紙

鋅：是人體酶的組成成分和激活劑；能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和組織再生；促進(jìn)食欲；促進(jìn)維生素A的代謝和生理作用；參與免疫功能。人體不可或缺物質(zhì)——鋅