通常情況下，氮氣本身是不可燃的，也不會產生一氧化碳（CO）。因此，在氮氣環境中檢測可燃氣體和CO是沒有意義的。

然而，如果在含有氮氣的環境中同時存在其他可燃氣體或CO的泄漏源，那么可以使用氣體檢測儀來檢測這些氣體。在這種情況下，需要使用具有相應傳感器的氣體檢測儀，例如可燃氣體傳感器和CO傳感器。

美國英思科MX4 Ventis 手持泵吸式四合一多氣體檢測儀

可燃氣體傳感器通常使用半導體傳感器或電化學傳感器來檢測可燃氣體的濃度，如甲烷、乙烷、丙烷等。CO傳感器則可以使用電化學傳感器來檢測CO氣體的濃度。

在使用氣體檢測儀進行檢測時，需要將傳感器暴露在待測氣體中，并確保設備正常運行和校準。檢測儀將會顯示檢測到的可燃氣體和CO的濃度，以及觸發報警功能（如果設置了報警閾值）。

總之，氮氣本身不會產生可燃氣體和CO，但在含有氮氣的環境中，如果存在其他氣體泄漏源，可以使用相應的氣體檢測儀來檢測這些氣體。