氣相色譜儀可以檢測哪些項目主要跟內置的檢測器有關，主要可以檢測以下幾類物質：
1、氫火焰離子化檢測器（FID）氣相色譜儀用于微量有機物分析；
2、熱導檢測器（TCD）氣相色譜儀用于常量、半微量分析，有機、無機物均有響應；
3、電子捕獲檢測器（ECD）氣相色譜儀用于有機氯農藥殘留分析；
美國英思科MX4 Ventis多氣體檢測儀 4、火焰光度檢測器（FPD）氣相色譜儀用于有機磷、硫化物的微量分析；
5、氮磷檢測器（NPD）氣相色譜儀用于有機磷、含氮化合物的微量分析；
6、催化燃燒檢測器（CCD）氣相色譜儀用于對可燃性氣體及化合物的微量分析；
7、光離子化檢測器（PID）氣相色譜儀用于對有毒有害物質的痕量分析。
目前氣相色譜儀廣泛應用于醫藥分析，農藥殘留分析，環境污染分析，食品分析，石油化工分析，香料香精分析，氣體行業分析上。農藥：DDT, 六六六，菊酯，
美國英思科MX4 食用植物油：亞油酸，亞麻酸，棕櫚酸等
添加劑：甜蜜素，BHA, BHT，丙酸鈉，丙酸鈣，過氧化苯甲酰，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，即EPA氣體檢測和DHA。
酒：甲醇，雜醇油等
溶劑殘留：食用植物油，水等等
氣相色譜儀用于檢測有機物比較多。