餐飲源排放的油煙顆粒物主要為PM2.5。

油煙中的揮發(fā)性有機(jī)污染物(vocs)還可參與大氣光化學(xué)反應(yīng)，增強(qiáng)大氣氧化性，同時(shí)為PM2.5的二次生成提供原料；我國菜系豐富，有川湘菜、淮揚(yáng)菜、粵菜等。不同菜系油煙中的VOCs雖有所不同，

但主要特征污染物均含有丙烷、丁烷、異丁烷、乙醇、甲醛乙醛、丙酮、丙烯醛和丙醛，平均排放濃度均在100微克/立方米以上。另外還有部分苯系物和鹵代烴。苯等芳香烴、甲醛等醛酮類化合物等，具有致殘、致畸、致癌等作用。 Alpha/Beta/Gamma 污染物檢測儀 MCB2

PM2.5危害

1、環(huán)境危害

大氣中顆粒物對(duì)光的散射和吸收，能顯著減弱光信號(hào)，大幅降低有效視距，因而PM2.5會(huì)導(dǎo)致城市人為能見度下降，產(chǎn)生陰霾天氣，造成空氣質(zhì)量下降。

2、人體危害

粒徑在2.5微米至10微米之間的顆粒物，能夠進(jìn)入上呼吸道，但部分可通過痰液等排出體外，對(duì)人體健康危害相對(duì)較小;而粒徑在2.5微米以下的細(xì)顆粒物，它的直徑還不到人的頭發(fā)絲粗細(xì)的1/20，

被吸入人體后會(huì)進(jìn)入支氣管，干擾肺部的氣體交換，引發(fā)包括哮喘、支氣管炎和心血管病等方面的疾病。這些顆粒還可以通過支氣管和肺泡進(jìn)入血液，其中的有害氣體、重金屬等溶解在血液中，對(duì)人體健康的傷害更大。

擴(kuò)展資料 污染物

防治

1、控制源頭，加強(qiáng)工業(yè)粉塵治理

工業(yè)生產(chǎn)過程是細(xì)顆粒物PM2.5的重要來源，PM2.5防治要從源頭入手，采取綜合治理策略，改善現(xiàn)有除塵技術(shù)和設(shè)備，嚴(yán)格控制工業(yè)生產(chǎn)所造成的粉塵污染。

2、改善能源消耗結(jié)構(gòu)

提高能源利用效率，改變能源消耗結(jié)構(gòu)，大力開發(fā)核電、水電、沼氣、太陽能等清潔能源，并加大清潔能源的使用力度，提高可再生能源在一次能源消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的比例，減少煤炭、石油等化石燃料燃燒所導(dǎo)致的污染物排放。

3、控制尾氣排放

提高汽車排放標(biāo)準(zhǔn)，控制汽車尾氣排放，尤其是以柴油為燃料的機(jī)動(dòng)車。積極發(fā)展公交導(dǎo)向型城市交通，推動(dòng)公共交通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，減少居民出行對(duì)機(jī)動(dòng)車的依賴，從而降低燃油消耗和減少汽車尾氣排放的PM2.5等空氣污染物，也是世界各國大城市的普遍做法。