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【常見(jiàn)的中毒食物】主要是動(dòng)物性食品，特別是熟肉類(lèi)和涼拌菜類(lèi)。
【中毒表現(xiàn)】
1．潛伏期：短者 1 小時(shí)，長(zhǎng)者 60 小時(shí)，一般多在 3 ～ 20 小時(shí)發(fā)病。
2．癥狀：開(kāi)始多覺(jué)胃部不適、臍周腹痛，繼而惡心、嘔吐，嘔吐劇烈者可吐出膽汁，腹瀉頻繁，糞便多為水樣便，糞便中有時(shí)有粘液或血，同時(shí)還伴有頭暈、頭痛、發(fā)冷、發(fā)熱，一般體溫為 38．5 ～ 39 ℃。
3．病程：一般 1 ～ 3 日恢復(fù)，個(gè)別人 5 天左右也可痊愈。
【治療要點(diǎn)】輕者可自愈，重者可使用抗菌素，過(guò)敏型的可用抗組胺藥物。
【預(yù)防措施】同沙門(mén)氏菌食物中毒。
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