該儀器利用特異顯色劑與蛋白質反應實現牛奶（包括純奶、核桃、燕麥、紅棗牛奶、牛初乳）、奶粉（包括牛初乳粉）、豆粉、豆奶粉和雞蛋等樣品中蛋白質含量的測定。儀器由硅光光源、比色池、集成光電傳感器、微處理器和微型打印機構成。適用于乳制品質監站、產品質量監督檢驗所、農產品檢測中心、畜牧水產品檢測站、出入境檢驗檢疫局、工商、衛生等部門對牛奶、奶粉、豆粉、豆奶粉及雞蛋等樣品中蛋白質的快速定量檢測。

測定下限： 0.5%（牛奶）；

                      5%（奶粉、豆粉、豆奶粉）；

                      4.0%牛初乳；

                      40%（牛初乳粉）；

                      5%（雞蛋）

測定范圍： 0.5 %～4.0%（牛奶）；

                      5%～40%（奶粉、豆粉、豆奶粉） ；

                      4.0%～10% (牛初乳)；

                      40%～80%（牛初乳粉）；

                      5%～20%（雞蛋）

精 密 度： 3 %

光 源： 硅光光源

工作溫度： 15℃～35℃

電 源： 220V，50Hz

1、適用于測定牛奶（包括純奶、核桃、燕麥、紅棗牛奶、牛初乳）、奶粉（包括牛初乳粉）、豆粉、豆奶粉和雞蛋等樣品中蛋白質氮，真實反應樣品中蛋白質的含量，不受三聚氰銨、尿素、硝酸銨及甘氨酸等非蛋白氮的干擾。 
2、適用于實驗室的快速定量檢測，無危險性，檢測每個樣品只需5～10分鐘。克服了傳統的凱氏定氮法樣品前處理系統繁瑣，操作步驟繁雜等缺點，特別是樣品消化過程（需向樣品中加入硫酸銅、硫酸鉀以及濃硫酸，500℃條件下消化，并散發出刺鼻的氣味、存在危險性）。 
3、操作步驟簡單，對工作環境及操作人員無特殊要求，操作人員只需認真閱讀說明書就可實現操作。 
4、該儀器樣品采用流通引入方式，取代傳統的光譜儀器配備樣品池，方便用戶操作、清洗及維護。 
5、儀器具有測量、設置、記錄、保存、打印和數據統計等功能。通過RS-232/USB接口和專用軟件可實現儀器聯機操作，實時對測量數據收集、分析。 
6、具有內置打印系統，可實現即時打印功能。