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CDC-3011食品中心溫度計
CDC-3011食品中心溫度計(可測油溫) -50～300℃
食品中心溫度、煎炸油及環境溫度的快速測定方法
(食品中心溫度計使用說明)
CDC-3011食品中心溫度計方法編號：CDC-3011
1 CDC-3011食品中心溫度計監測意義
1.1細菌生長最適宜的溫度在10～60℃范圍之內。因此,食品的儲存溫度應控制在10℃以下。食品加工應當燒熟煮透其中心溫度應在70℃以上并保持一定的時間才可殺滅細菌。
1.2在烹飪后至食用前超過2小時的食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應當放涼后在0～10℃之間冷藏。
1.3煎炸食品時，油溫最高不得大于250℃，一般不得超過190℃。
2 檢測試材：CDC-3011食品中心溫度計。
3 檢測方法：開啟溫度計，將探針插入待測固態、半固態食品中心部位或液態食品中，待溫度顯示穩定后讀取測量溫度。
4 注意事項：CDC-3011食品中心溫度計的使用按其說明書操作。