鋅在人體中的作用：鋅在人體中雖為微量元素，但作用卻非常之大。有“生命的火花塞”之稱。孩子缺鋅，將直接影響體格及大腦的發育，還會出現厭食、免疫力減退等現象。鋅可以提高人體免疫系統的敏感性，同時可以直接抑制病毒的活性，從而增強人體抗病能力。還可促進大腦蛋白合成，幫助神經系統的發育和完善，使寶寶更聰明。再有，鋅可促進味蕾細胞的發育，增強孩子的食欲，改善孩子厭食、偏食的狀況，保證營養的全面攝入。

微量元素在人體中的主要功能

1運載常量元素，把大量元素帶到各組織中去。

2?充當生物體內各種酶的活性中心，促進新陳代謝。酶在生物體內是許多化學反應必不可少的催化劑，而許多微量元素卻是酶的組成部分或激活劑。例如鋅與200多種酶的活性或結構有關。

3?參與體內各種激素的作用。如鋅可以促進性激素的功能，鉻可促進胰島的作用等。

鐵。鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的含量約為72%。鐵元素在菠氧化還原菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。
銅。正常成人體內含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程；增強抗病能力；參與色素的形成。銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。
鋅。對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加速鋅生長發育；增強創傷組織再生能力；增強抵抗力；促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。
氟。是骨骼和牙齒的正常成分。可預防齲齒，防止老年人的骨質疏松。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。
硒。成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化，保護紅細胞的功用，并發現有預防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。
碘。通過甲狀腺素發揮生理作用，如促進蛋白質合成；活化100多種酶；調節能量轉換；加速生長發育；維持中樞神經系統結構。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。鋅是人體200多種酶的構成成分，有70多種重要功能，其含量在礦物質中僅次于鈣，排在第二。鋅在大腦海馬區含量最高，影響孩子記憶力