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【簡介 】
過氧化氫溶液，俗稱‘雙氧水’為無色無味的液體。它添加入食品中可分解放出氧，起漂白，防腐和除臭等作用，一些不法商家在水發(fā)食品，魚翅，水果罐頭貨面制品等食品的生產(chǎn)過程中為浸泡雙氧水，提高產(chǎn)品的外觀。過氧化氫可通過與食品中的淀粉形成環(huán)氧物而到致癌性，特別是消化道癌癥。另外工業(yè)雙氧水含有砷，重金屬等多種有毒有害物質(zhì)，更是嚴(yán)重危害使用者的健康。
【檢測(cè)原理】
食品中非法添加的雙氧水經(jīng)過提取，與檢測(cè)試劑反應(yīng)生成有色化合物，在一定范圍內(nèi)顏色深淺與含量成正比，與色階卡對(duì)照讀取樣品中雙氧水的含量。
【 檢測(cè)范圍 】
海蜇，蝦仁，魷魚，魚翅等。
【 技術(shù)指標(biāo)】
檢測(cè)下限：2.0mg/kg
【 測(cè)試步驟 】
樣品提取 樣品檢測(cè) 定性檢測(cè)